Pà

                                  
INGREDIENTS

10kg de farina x 150w 
5l de agua 
3kg de llevat mare 
200g de sal llevat parís o prensat 
400g de llevat paris o prensat 
100g de millorant


PROCEDIMENT


 -Posem la farina, la sal, el millorant i el llevat mare a la amasadora fins que aconseguim una bona mescla.
-Traiem la massa i fem boles que deixarem a fermentar durant 5 minuts.
-Un cop fermentada fem barres amb les boles i les tornem a deixar fermentar.
-Després fem un tall  per mig i el fiquem al forn a 200ºC. El forn ha d'estar calent.