Ensaïmades

INGREDIENTS


2kg de farina de força

massa mare 
600g sucre
20g de sal
6 ous
0,7l.  d'aigua freda
60g de llevat prensat
Millorant
100g de mantega de porc




PROCEDIMENT

- Posem la farina, la sal, el mIllorant,   el sucre, el llevat prensat i els ous a l'amasadora fins que aconseguim una bona mescla.
-Traiem la massa i fem boles que deixarem  fermentar.
- Amb el curró, rodellem tots les boles i posem la mantega de porc a sobre, estirem la masa fins que quedin cuadrades i les deixarem que fermentar uns minuts.
- Després les enrotllem de manera que quedin llargues.
-Un cop enrotllades les posem a la safata per coure-les i li anem donant la forma de cargol

Aquesta foto es cuan estem isteran la massa en forma de cuadrad .

   Aquesta foto es cuan les posem a la safata per coure-les i li anem donant la forma de cargol.