Bunyols de l'ampurda

INGREDIENTS

Per a la massa mare
30g de farina fluixa
20L d'aigua tèbia
2,5g de sal
Llevat
I per a la resta de la recepta
80 grams de farina fluixa
20 litres d'aigua
mig ou
2,5g de sal
llevat
canyella en pols
1L d'oli d'oliva
100L de *anís
100g de sucre


PROCEDIMENT

-Massa mare farina fluixa, aigua tèba, sal llevat tot mesclat en un bol.

-Per la resta de la recepta aigua farina fluixa, aigua, mig ou, sal llevat, canyella en pols oli d'oliva, sucre -Mesclat tot fins que aconseguim una bona mescla.

-Cortem trosos i cuan acabem de cortar tots posem un forat almig. i deixem que fermenten i les posem al forn i posem sucre a sobre.